מתכון ללזניה חצילים וגבינות

לזניה חצילים וגבינות ברוטב עגבניות.

מנה ממש נחמדה לשבועות.

מצרכים (ל-12 מנות):

דפי הלזניה והגבינות מעל:

קופסת קרטון דפי לזניה

שקית גבינה צהובה מגורדת 22% שומן (או גבינת מוצרלה)

2 כפות גבינת פרמזן מגורדת

החצילים:

4 חצילים (בלאדי גדולים)

תרסיס שמן קנולה (או שמן רגיל)

כפית שטוחה מלח

חצי כפית פלפל שחור

תערובת הגבינות:

אריזת ניילון (500 גר') גבינת כנען

חבילת גבינת מה-עז (180 גר') 9% מופחת שומן

2 גבעולי בצל ירוק

כשליש צרור בזיליקום

חצי כפית מוסקט טחון

כפית שטוחה מלח

רבע כפית פלפל שחור

חצי כפית סוכר

רוטב העגבניות:

6 שיני שום 

4 כפות שמן זית

כרבע צרור בזיליקום

2 כפות רסק עגבניות

3 קופסאות שימורים עגבניות מקולפות

5.5 כוסות מים

3-4 עלי אורגנו טרי 

ציוד נדרש: תבנית אפייה חד פעמית 40X30 ס"מ ועומק 5 ס"מ

אופן ההכנה:

החצילים:

1.תפרסו את החצילים ותתיזו עליו שמן משני צדדיו ותתבלו במלח פלפל ותעבירו אותם לתבניות עם נייר אפייה ותקלו אותם בתנור שחומם מראש עד להזהבה.

2.תוציאו את החצילים מהתנור ותנמיכו את החום ל-170 מעלות.

הכנת הרוטב:

1.תקצצו גס את הבזיליקום, תכתשו את השום ותקצצו דק את האורגנו.

2.תשימו בסיר את השום, שמן זית, הבזיליקום והאורגנו ומבשלים על אש בינונית כ-3 דקות.

3.תקצצו את העגבניות המקולפות ותוסיפו יחד עם הרסק העגבניות ותטגנו כ-2 דקות, והמים ותביאו לרתיחה.

4.תכסו את הסיר ותבשלו כ-20 דקות על להבה נמוכה (חשוב שהרוטב יהיה מיימי אך עדיין בעל מליחות עדינה).

תערובת הגבינות:

1.תקצצו את הבצל הירוק דק ואת הבזיליקום תקצצו גס ותשימו בקערה.

2.תוסיפו בקערה את הגבינות ותתבלו .

הרכבת המנה:

1.תיצקו מצקת אחת מהרוטב בתבנית מרובעת חד פעמית מעליו שכבה של דפי לזניה ואז שוב רוטב ואז חצילים, רוטב, דפי לזניה, תערובת גבינות, רוטב, דפי לזניה, רוטב, חצילים, רוטב, דפי לזניה, רוטב ולבסוף מעל הגבינה הצהובה (או מוצרלה).

2.תשמנו חתיכת נייר אלומיניום ותכסו את התבנית (הצד המשומן כלפי פנים) תעבירו את התנור למצב גריל ותאפו כ-30 דקות.

3.ניתן לפזר גבינת פרמזן לפני ההגשה.

שם לכם קישורים לעוד לזניות שבטח תאהבו:

לזניה בשרית

לזניה חלבית

לזניה חלבית לפסח

לזנית בשר וחצילים

מתכון ללזניה חלבית

לזניה חלבית עם מבחר גבינות ורוטב עגבניות.

מצרכים (ל-12 מנות):

דפי הלזניה:

12 דפי לזניה

תערובת הגבינות:

קופסת פלסטיק גבינה לבנה 5%

2 קופסאות פלסטיק קוטג` 3%

3/4 שקית גבינה צהובה מגורדת

100 גרם גבינת קשקבל מגורדת

100 גרם גבינת מוצרלה מגורדת

2 ביצים

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

רוטב העגבניות:

חצי קופסת שימורים עגבניות מרוסקות

2 כפות גדושות רסק עגבניות

3 שיני שום כתושות

חצי כפית סוכר

חצי כפית מלח

חצי כפית פלפל שחור

1½ כוסות מים

לגירוד מעל:

חצי שקית גבינת פרמזן מגוררת

ציוד נדרש: תבנית מלבנית 30X18 ס"מ

אופן ההכנה:

1.לפני הכל תחממו את התנור לחום של 200 מעלות.

2.תשרו את דפי הלזניה במים רותחים.

3.תשימו בקערה את כל מצרכי תערובת הגבינות ותערבבו היטב.

4.בקערה נפרדת תערבבו היטב את מצרכי הרוטב.

5.תשימו מעט מהרוטב בתבנית אפייה ומעל תניחו 4 דפי לזניה, מעל תמרחו 3\1 מהרוטב ומעל תשימו חצי מכמות תערובת הגבינות ומעל תניחו עוד 4 דפי לזניה ומעל תמזגו רוטב.

6.מעל הלזניה תגרדו פרמזן (אפשר גם אחרי האפייה וגם לפני ההגשה).

7.תכסו את הלזניה בנייר אפייה ומעל תכסו בנייר כסף ותאפו לחצי שעה.

8.תסירו את הנייר הכסף והאפייה ותשימו מעל מעט מוצרלה ורוטב עגבניות ותאפו לעוד כרבע שעה.

שם לכם קישורים לעוד לזניות שבטח תאהבו:

לזניה בשרית

לזניה חלבית לפסח

לזנית בשר וחצילים

לזניה חצילים וגבינות

מתכון ללזניה חלבית לפסח

מתכון ללזניה חלבית.

לזניה לפסח שבמקום עלי הלזניה הרגיל שמים פשוט מצות.

מצרכים (ל-8 מנות):

שכבת המצות:

6 מצות

הרוטב:

בצל גדול

כף שמן 

2 עגבניות גדולות

קופסת רסק עגבניות (100 גר')

כוס וחצי מים

כפית שטוחה פפריקה

קורט מלח

קורט פלפל שחור

תערובת הגבינות:

קופסת קוטג` 5%

חצי קופסה גבינה לבנה 5%

ביצה

קורט מלח

קורט פלפל שחור

לפיזור מעל:

חצי שקית גבינה צהובה מגורדת

ציוד נדרש: תבנית פיירקס

אופן ההכנה:

הרוטב:

1.תקצצו את הבצל דק דק ותטגנו אותו על אש בינונית עד להשחמה.

2.תחתכו את העגבניות לריבועים, תוסיפו ותבשלו למספר דקות.

3.תוסיפו את הרסק עגבניות והמים, תערבבו ותוסיפו את הפפריקה, הפלפל שחור

והמלח ותבשלו מספר דקות עד להסמכה.

תערובת הגבינות:

1.תשימו בקערה את הקוטג', הגבינה לבנה, הביצה, המלח והפלפל שחור ותערבבו.

הרכבת המנה:

1.תשימו בתבנית מצקת מהרוטב ועליו 2 מצות רטובות ומעל המצות תשימו מתערובת

הגבינות ומעל תשימו עוד 2 מצות רטובות ומעל שוב מתערובת הגבינות, מעל הכל

תמזגו את הרוטב ותפזרו את הגבינה הצהובה מעל.

2.את הלזניה תאפו בתנור בחום של 180 מעלות לכ-40 דקות.

שם לכם קישורים לעוד לזניות שבטח תאהבו:

לזנית חלבית

לזניה בשרית

לזנית בשר וחצילים

לזנית חצילים וגבינות

מתכון ללזניה בשרית

מנה מעולה לארוחת צהריים.

מצרכים (ל-4 מנות):

ללזניה:

חבילת עלי לזניה

לרוטב:

חצי קילו בשר טחון

4 בצלים

5 שיני שום

קופסה רגילה של שימורי עגבניות מרוסקות

קופסה קטנה של רסק עגבניות

2 כפות קטשופ

מעט סוכר

מלח לפי הטעם
פלפל שחור לפי הטעם

חצי כפית פפריקה

אופן ההכנה:

הכנת הרוטב:

1.תפרסו את הבצל תטגנו במחבת גדולה עד שהוא נהפך לשקוף, תכתשו את השום ותוסיפו למחבת ותמשיכו לטגן לעוד כמה דקות.

2.תוסיפו את הבשר הטחון (תפוררו אותו תוך כדי) ותטגנו עד שצבעו משתנה.

3.תוסיפו את הרסק עגבניות, השימורי עגבניות מרוסקות והתבלינים, תערבבו היטב ותבשלו כ-10 דקות.

הרכבת המנה:

1.תרפדו את תבנית (תבנית מלבנית 30X18 ס"מ) בעלי הלזניה ומעל תשימו מרוטב הבשר ומעל תשימו שכבה של עלי לזניה ומעליה שכבה מרוטב הבשר.

2.תכסו בנייר כסף ותאפו בתנור בחום של 180 מעלות כשעה.

3.לאחר השעה תורידו את הנייר כסף ותמשיכו לאפות לעוד מספר דקות עד שהלזניה משחימה.

שם לכם קישורים לעוד לזניות שבטח תאהבו:

לזניה חלבית
לזניה חלבית לפסח 

לזנית בשר וחצילים

לזניה חצילים וגבינות

מתכון לקניידלך טבעוני

מרק קניידלך שמתאים לטבעונים ללא ביצים והוא גם מתאים לפסח.

מצרכים (ל-10 מנות):

הקניידלך:

3 כוסות קמח מצות

חצי כוס קמח עדשים אדומות

חצי כוס קמח תפו"א

חצי כוס קמח טפיוקה

1/3 כוס קמח חומוס

1½ כפיות אבקת אפייה

כפית שטוחה אורגנו מיובש

כפית שטוחה בזיליקום מיובש

כפית שטוחה אבקת בצל

1¼ כפיות מלח ורוד דק (מלח מן ההימלאיה)

רבע כפית פלפל שחור

3/4 כוס שמן זית
3/4 כוס מים

2 כוסות מי סודה

מצרכי המרק:

כפית וחצי מלח ורוד דק (מלח מן ההימלאיה)

כפית שטוחה אורגנו מיובש

כפית שטוחה חוויאג' למרק

2 גבעולים סלרי (כרפס)

חופן שמיר טרי

כפית שמן זית

מים לפי הצורך

אופן ההכנה:

1.את כל מצרכי הקניידלך היבשים תעבירו לקערה ותערבבו.

2.תוסיפו את שאר המצרכים ותערבבו עד לקבלת תערובת אחידה וממנה תצרו כדורים.

3.תשימו בסיר את מצרכי מרק (מלבד כפית שמן הזית) עם המים עד מחצית מגובה הסיר ותרתיחו.

4.כאשר המים רתחו תוסיפו את השמן ותנמיכו את האש ותוסיפו את הכדורים.

5.ניתן להגיש את הקניידלך עם מרק ירקות וגם ניתן לבשל אותם יחדיו.