מתכון לקניידלך

הקניידלך הוא מעין כופתה עגולה מהמטבח היהודי אשכנזי.

ביידיש הוא נקרא קניידלעך או קניידלאך וזה מילת ריבוי של קניידל.

הקניידלך עשויי מקמח מצות וביצים עם מעט מים ושמן, לעיתים מוסיפים להם גם תבלינים שונים כמו פלפל שחור, מלח וסוכר.

מתערובת הקניידלך יוצרים כדורים כמו פלאפל ומבשלים במרק.

את הקניידלך נהוג להכין בפסח בגלל שאפשר להכין אותם מקמח מצות.

לאלו שמקפידים לא לאכול מצה שרוייה בפסח אז אפשרי להחליף את הקמח מצות בקמח שקדים.

מצרכים:

כוס קמח מצה

3 כפות שמן

2 כוסות מים

כפית מלח

2 ביצים

קורט פלפל שחור

אופן ההכנה:

1.תרתיחו את המים ותמזגו אותם לקערה יחד עם הקמח מצה, השמן, המלח והפלפל שחור, תערבבו ותשהו 15 דקות (אפשר במקום המלח להשים אבקת מרק עוף).

2.לאחר הרבע שעה תוסיפו את הביצים, תערבבו ותיצרו מהעיסה כדורים לא גדולים מידי אך גם לא קטנים.

3.תמלאו סיר עם מים ותוסיפו כף מלח ותביאו לרתיחה, לאחר הרתיחה תוסיפו את הקניידלך פנימה.

4.כסו חלקית את הסיר ותבשלו כ-20 דקות עד שהקניידלך נפוחים ובהירים.

5.לאחר הבישול תוציאו את הקניידלך מהמים ותקררו.

יש את האפשרות לבשל תוך כדי הכנת הקניידלך סיר מרק ולבשל את הכדורים יחד עם המרק.

לטבעונים שבינינו יש גם גרסה מעולה וטעימה לא פחות לקניידלך טבעוני.