מתכון למרק תפוחי אדמה

מצרכים (ל-6 מנות):

5 תפוחי אדמה

בצל קטן

גזר

2 שיני שום

3 גבעולי סלרי

3 גבעולי פטרוזיליה

3 גבעולי שמיר

75 גר' חמאה (או מרגרינה)

2 כפות קמח

מלח, פלפל

אופן ההכנה:

1.תקלפו את הבצל, הגזר והתפו"א (שימו את התפו"א בנפרד) ותחתכו אותם לקוביות קטנות ואת גבעולי הסלרי תפרסו לפרוסת קטנות.

2.תשימו בסיר חצי מכמות החמאה ותטגנו בפנים את הבצל הגזר והסלרי עד שהם מתרככים מעט אך לא משחימים (תבחשו מידי פעם).

3.תוסיפו לסיר את התפו"א עם 6 כוסות מים ותתנו לו לרתוח.

4.תניחו מעל את השמיר והפטרוזיליה ותתבלו עם מעט מלח ופלפל.

5.תנמיכו את הלהבה ותתנו לסיר להתבשל עד שהתפו"א מתרכך (זה לוקח בערך כ20 דקות).

6.אחרי שהתפו"א מתרככים תוציאו את העשבי תיבול (אל תזרקו השמיר).

7.עם החמאה (או המרגרינה) שנותרה תתיכו במחבת, תכתשו את השום ותוסיפו לסיר יחד עם הקמח ותבחשו עד להזהבה.

8.תוסיפו מצקת מהמרק שבסיר ותערבבו היטב ולאחר מכן תיצקו הכל לסיר המרק ותערבבו עד שהמרק מסמיך.

9.לפני ההגשה תבדקו שלא חסר מלח פלפל, ותקשטו את המרק עם השמיר.