מתכון לפבלובה

מרנג עם קצפת ותותי שדה.

 

המצרכים:

למרנג:

3 חלבוני ביצה

175 גר' סוכר

כפית חומץ תפוחים

כפית קורנפלור

2 כפות מים חמים

להגשה:

תותים טריים

250 מ"ל שמנת מתוקה

2-3 כפות אבקת סוכר

 

אופן ההכנה:

1.תקציפו במיקסר את החלבונים (רצוי שהקערה תהיה יבשה) במהירות בינונית ותוסיפו בהדרגה את הסוכר ותקציפו עד לקבלת קציף יציב.

2.תורידו את רמת המהירות לנמוכה ותוסיפו את החומץ, הקורנפלור והמים החמים ותעלו את רמת ההקצפה ותקציפו לעוד חצי דקה.

3.תכינו תבנית עם נייר אפייה ועלייה תיצרו מעיין בסיסים עגולים מתערובת החלבונים (כ-10 ס"מ קוטר של 4 ס"מ גובה).

4.תאפו את עיגולי החלבונים כרבע שעה בתנור שחומם מראש לחום של 130 מעלות.

5.תורידו את חום התנור ל-100 מעלות ותמשיכו אפייה של כ-40 דקות נוספות.

הגשה:

1.תחתכו את התותים לריבועים.

2.תקציפו את השמנת עם הסוכר יחד עד שמתקבל קצפת אחידה.

3.תוסיפו מעל המרנגים קצפת ותפזרו מעל תותים.