מתכון לעוגת היער השחור

עוגת היער השחור הקלאסית והטעימה בהכנה ביתית קלה.

מצרכים (ל-16 מנות):

העוגה:

4 ביצה

1/3 כוס שמן 

כוס סוכר

כפית חומץ 5%

3 כפות שטוחות אבקת קקאו

כפית תמצית וניל

חצי כוס חלב

כפית אבקת אפייה

כוס וחצי קמח לבן

שכבת הדובדבנים:

150 גר' דובדבנים מתוקים טריים

2 כפות שטוחות סוכר

2 כפות מים

2 כפות ליקר אמרטו (או ליקר אחר)

שכבת הקצפת:

2 קופסאות קרטון שמנת מתוקה 32% שומן

5 כפות אבקת סוכר

עיטור השוקולד (לא חובה):

50 גר' שוקולד מריר

תצטרכו 2 תבניות חד פעמיות עגולות בקוטר 20 ס"מ (יחסית קטנות כדי שהעוגה תצא גבוהה).

אופן ההכנה:

מלית הדובדבנים:

1.תגלענו את הדובדבנים.

2.תשימו בקערה את כל מצרכי המלית תערבבו ותעטפו בניילון נצמד ותכניסו למקרר.

עיטור השוקולד:

1.תגרדו בעזרת קולפן את השוקולד (רצוי שיהיה לפני במקרר) וגם אותו תכניסו למקרר.

הכנת העוגה:

1.תערבבו בקערה את הביצים עם השמן והסוכר.

2.תוסיפו את שאר המצרכים (למעט הקמח) ותערבבו ותוך כדי תוסיפו את הקמח בהדרגה עד שהכל מתאחד.

3.את הבלילה שנוצרה תחלקו לשני התבניות ותאפו בתנור בחום של 160 מעלות ל-40 דקות, לאחר מכל להוציא ולקרר.

4.את השמנת המתוקה תקציפו עם אבקת הסוכר.

5.תוציאו את מלית הדובדבנים מהמקרר ותרטיבו עוגה אחת מהמיץ שנוצר מהמלית בעזרת מברשת.

6.תמרחו מעל העוגה 3\1 מהקצפת ומעל תניחים את הדובדבנים ומעל תניחו בעדינות את העוגה השנייה.

7.את העוגה שנוצרה תצפו עם שאר הקצפת ותעטרו עם השוקולד המגורד.