מתכון לגולש הונגרי

גרסה פיקנטית וטעימה לגולש שמתאימה ליום חורף קר.

מצרכים (ל-5 מנות):

בצל

2 כפות שמן

800 גר' כתף בקר (בשר לבישול ארוך)

3 שיני שום

גמבה ירוקה

חצי גמבה אדומה

חצי פלפל ירוק חריף

3 תפוח אדמה

כפית שטוחה מלח

חצי כפית פלפל שחור

כף גדושה פפריקה מתוקה

כפית פפריקה חריפה

חצי כפית זרעי קימל

כפית אחת קימל טחון

3 עלי דפנה

אופן ההכנה:

1.תקצצו את הבצל, השום תכתשו, את הפלפל הירוק החריף, הגמבות והבשר תחתכו לקוביות.

2.תטגנו את הבצל בסיר עם שמן עד שהבצל מזהיב טיפה.

3.תוסיפו את קוביות הבשר ותטגנו היטב משני הצדדים ולאחר מכן תוסיפו את הפלפל החריף, הגמבות, השום והתבלינים.

4.תוסיפו מים עד לכיסוי הבשר ותנמיכו את הלהבה לנמוך ותמשיכו לבשל כשעה.

5.לאחר השעה תוסיפו את התפו"א ולתת לסיר להתבשל למשך שעה וחצי שעתיים עד להתרככות הבשר (במידה וצריך תוסיפו מים).

לעוד מתכונים של גולש:

גולש בשר עם חומוס

מרק גולש עם ירקות ובצקניות