מתכון לקרפלך גבינה

מכיוון שכבר רשמתי כמה מילויים לקרפלך הקלאסי ויש גם במילוי כבד ואפילו אחד במילוי דלעת ג'ינג'ר וצ'ילי.

עכשיו אני מביא לכם אחד במילוי גבינה שמאוד מתאים לשבועות.

מצרכים (ל-40 מנות):

בצק:

2 כוסות קמח לבן

2 ביצים

רבע כוס מים

המלית:

אריזת ניילון של גבינה לבנה 3% שומן

ביצה

3 שקיות סוכר וניל

אופן ההכנה:

נתחיל עם הבצק:

1.תערבבו בקערה הקמח, הביצים והמים ותלושו כמה דקות עד שמתקבל בצק חלק

וגמיש, תעטפו בניילון נצמד ותכניסו למקרר לחצי שעה.

כעת נמשיך עם המלית:

1.שימו בקערה את הגבינה, הביצה והסוכר וניל ותערבבו.

הכנת הכיסונים:

1.תוציאו את הבצק מהמקרר ותרדדו אותו לעובי של 2-3 מ"מ ותקרצו ממנו עיגולים

בעזרת קורצן (אפשר גם עם כוס מדידה).

2.בכל עיגול תשימו כפית מהמלית תסגרו לחצי ותהדקו היטב את הקצוות.

3.תרתיחו סיר רחב עם מים וטיפה מלח וכשהמים מגיעים לרתיחה תשימו את

הקרפלך בפנים ותתנו להם להתבשל כ-10 דקות רבע שעה עד שהם צפים (שימו לב שהכיסונים ישקעו וידבקו לתחתית הסיר אפשרי לשחרר אותם עם כף עץ).

4.אפשר להגיש עם שמנת חמוצה וסוכר.