מתכון לפאי תפוחים הולנדי

המצרכים:

לבצק:

300 גר' קמח

100 גר' סוכר

חצי כפית מלח

200 גר' חמאה קרה

ביצה

2 כפות מי קרח

למלית:

8 תפוחים

100 גר' סוכר

60 גר' צימוקים

4 כפיות אבקת קינמון

60 גר'  פירורי לחם

2 כפות אבקת פודינג וניל

להברשה:

חלבון ביצה

מעט שמנת

 

אופן ההכנה:

1.תנפו את הקמח ותערבבו אותו עם הסוכר והמלח.

2.תשימו את הקמח בקערת מיקסר ותלושו עם החמאה (תחתכו אותו לקוביות שיהיה לכם יותר קל ללוש), הביצה והמים עד לקבלת בצק חלק.

3.תעטפו את הבצק בניילון נצמד ותשימו במקרר לכחצי שעה לנוח.

4.תגלגלו על משטח מקומח שני שליש מהבצק לחתיכה עגולה ואת שאר הבצק תשמרו בצד.

5.תשמנו תבנית (עם שמן או חמאה) ותשימו בה את הבצק כך שהוא מכסה את כל שטחה כולל הדפנות.

לפני הכנת המלית תחממו תנור לחום של 180 מעלות.

המלית:

1.תקלפו את התפוחים, תחתכו לרבעים ותסירו ת הליבה ואז תפרסו אותם לפרוסות דקות.

2.תערבבו את פרוסות התפוחים בקערה עם הצימוקים, הסוכר, האבקת קינמון, האבקת פודינג וניל והפירורי לחם ולאחר מכן תעבירו את המלית לתבנית עם הבצק ותלחצו חזק.

4.תסדרו מספר רצועות במאוזן על הפאי ועליהן תסדרו את שאר הרצועות במאונך

כך שיצא לכם צורת רשת ישנה גם אפשרות לסדר אותן בצורת שתי וערב.

5.תלחצו את קצוות הבצק של הפאי, תערבבו את החלמון והשמנת ותברישו את

חלקו העליון של הפאי ותכניסו לתנור לשעה עד שהעוגה מזהיבה ל (תנו לה להתקרר

לפני ההגשה).