הסלט קַפְּרֵזֶה הוא סלט ירקות וגבינות מהמטבח האיטלקי.
הסלט קפרזה נקרא גם אינסלטה קפרזה ומקורו מחבל קמפניה שבדרום איטליה
ופירוש שמו הוא "סלט מקפרי" שם זה נובע מהאי קפרי הסמוך לנאפולי, העיר הגדולה
בחבל קמפניה.
סלט זה יחסית פשוט והוא מורכב מעגבניות, מוצרלה, שמן זית, עלי ריחן (בזיליקום) ותבלינים.
לעיתים מוסיפים לסלט גם פרוסות דקות של בצל.
סלט קפרזה לא רק מזוהה מאיטליה הוא גם מזוהה בצבעיו עם הדגל של המדינה שהן
אדום כמו העגבניות, לבן כמו המוצרלה וירוק כמו הבזיליקום.
מצרכים (ל-2 מנות):
חצי חבילה עגבניות שרי
100 גר' מוצרלה (כדור גבינה)
חופן עלי בזיליקום
2 כפות שמן זית
כף חומץ בלסמי
קורט מלח גס
קורט פלפל שחור גרוס
אופן ההכנה:
1.תחצו את העגבניות שרי לשניים ותסדרו על צלחת הגשה.
2.את הכדור מוצרלה תקרעו לחתיכות לא קטנות מידי שיהיו בינוניות יחסית ותפזרו
אותם ואת העלי בזיליקום מעל העגבניות.
3.תזלפו מעל את החומץ בלסמי והשמן זית ותתבלו עם מלח גס והפלפל שחור.
ניתן להגיש את הסלט לצד פוקאצ'ה עם שמן זית, שום קונפי וחומץ בלסמי.
אם בא לכם שהסלט יהיה יותר צבעוני תוכלו לשלב עגבניות שרי בצבעים שונים.
אפשר כמובן להחליף את השרי בעגבניות רגילות רק לחתוך אותם לרבעים.
במידה ואתם טבעוניים אפשר להחליף את המוצרלה בקוביות טופו.
אין תגובות:
הוסף רשומת תגובה