מתכון לבחש

אורז עם כבדים ועשבי תיבול מהמטבח הבוכרי.

מצרכים (ל-6 מנות):

2 כוסות אורז פרסי קלאסי

250 גר' כבד עוף

צרור כוסברה

צרור פטרוזיליה

צרור שמיר

כף שטוחה מלח

כפית שטוחה פלפל שחור

4 כוסות מים

אופן ההכנה:

1.תנקו את הכבד ואז תצלו אותם על מנת לנקותם מהדם ולאחר מכן תחתכו אותם לחתיכות קטנות, את הכוסברה, הפטרוזיליה והשמיר תקצצו דק.

2.תחממו סיר עם שמן וטגנו בו את הכבדים ולאחר מכן תוסיפו את העשבי תיבול והאורז ותערבבו.

3.תוסיפו לסיר את התבלינים והמים (שיכסו את האורז) ותבשלו עד שהנוזלים נספגים ושהאורז מוכן.